potato fry

 

आलू फ्राई रेसिपी-

 

आलू फ्राई रेसिपी-

आलू फ्राई के रूप में भी जाना जाता है, आलू फ्राई तैयार करना वास्तव में आसान है और इसमें आलू को कुछ मसाला पाउडर के साथ कड़ाही में भूनना शामिल है। यह आलू से बने साइड डिश के लिए एकदम सही नुस्खा है जो व्यावहारिक रूप से किसी भी भोजन के साथ अच्छा लगता है और इसे कुछ ही मिनटों में बनाया जा सकता है। हालाँकि आलू फ्राई बनाने की कई विधियाँ हैं, यह पोस्ट मुख्य मसालों से बनी तीन सरल आलू फ्राई रेसिपी प्रदान करती है। एक भोजन जिसे आप तुरंत दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए बना सकते हैं वह है आलू फ्राइज़ की मेरी विधि। यह रेसिपी बनाना इतना आसान है कि कोई गैर-रसोइया भी इसे आसानी से बना सकता है। यह आलू फ्राई के लिए एक ओडिशा शैली की रेसिपी है, जो घर पर सबसे अधिक पसंद की जाने वाली और अनुरोधित रेसिपी में से एक है। यह आलू से बना एक शानदार साइड डिश है जो चावल, रोटी और अन्य खाद्य पदार्थों सहित लगभग किसी भी चीज़ के साथ अच्छा लगता है। इसे लंचबॉक्स के रूप में भी ले जाना उत्तम है क्योंकि यह हर प्रकार के चावल के साथ अच्छी तरह मेल खाता है।

आलू का पोषण मूल्य: एंटीऑक्सीडेंट विटामिन सी से भरपूर। क्योंकि आलू में विटामिन सी स्कर्वी से बचाता है, पहले के समय में वे जीवन रक्षक खाद्य आपूर्ति थे। पोटैशियम आलू में पाया जाने वाला एक अन्य महत्वपूर्ण घटक है। यह एक इलेक्ट्रोलाइट है जो हमारे हृदय, मांसपेशियों और तंत्रिका तंत्र को कार्य करने में मदद करता है।

• हड्डी की स्थिति ,आलू शरीर को आयरन, फास्फोरस, कैल्शियम, मैग्नीशियम और जिंक प्रदान करता है।

 

आलूभरता

       अलुचप 

स्वास्थ्य के लिए आलू के लाभों में शामिल हैं:

1) हड्डियों की मजबूती और संरचना का निर्माण और रखरखाव;

2) रक्तचाप

3) हृदय स्वास्थ्य

 4) सूजन; 5) कैंसर

 6) नियमितता और पाचन

7) वजन नियंत्रण और तृप्ति

 8) चयापचय

आवश्यक सामग्री:

·         तीन मध्यम आकार के आलू

·         तीन बड़े चम्मच खाना पकाने का तेल, या कोई वनस्पति तेल

·         एक चम्मच नमक

·         एक चम्मच काली मिर्च

·         एक चम्मच लाल शिमला मिर्च

·         आधा चम्मच पिसा हुआ लहसुन

·         आधा चम्मच पिसा हुआ प्याज

·         गार्निश के रूप में कुछ वैकल्पिक ताज़ी जड़ी-बूटियाँ, जैसे कि सीलेंट्रो या अजमोद, जोड़ें।

दिशानिर्देश: 

आलू तैयार हैं:

आलू को छील कर धो लीजिये ,यदि आप अधिक कुरकुरापन और अधिक देहाती रूप चाहते हैं, तो आप त्वचा को छोड़ सकते हैं।

अपनी पसंदीदा बनावट के आधार पर आलू को पतली स्ट्रिप्स में काटें।

आलू को भीगने दें:

आलू को काट कर ठंडे पानी के बर्तन में डाल दीजिये. अतिरिक्त स्टार्च से छुटकारा पाने के लिए कम से कम आधे घंटे के लिए भिगो दें। यह कदम उठाने से कुरकुरा बनावट प्राप्त करने में सहायता मिलती है।

 

आलू सुखाएं: किचन टॉवल या पेपर टॉवल का उपयोग करके, भीगे हुए आलू को पूरी तरह से थपथपाकर सुखा लें। 

तेल गरम करें: वनस्पति तेल को एक बड़े कड़ाही या फ्राइंग पैन में मध्यम-उच्च गर्मी पर गर्म करें जब तक कि यह चमकने न लगे। यह जांचने के लिए कि तेल तैयार है या नहीं, इसमें आलू का एक छोटा टुकड़ा डालें और यह तुरंत चटकने लगेगा।

आलू को तेल में पकाएं:

·         गर्म तेल में आलू के कुछ टुकड़े धीरे-धीरे डालने चाहिए, ध्यान रखें कि पैन बहुत ज्यादा न भरा हो।

·         3-4 मिनट तक या उनके कुरकुरा और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

·         फ्राइज़ को एक स्लेटेड चम्मच से निकालने के बाद, बचे हुए तेल को सोखने के लिए उन्हें कागज़ के तौलिये से ढके एक प्लेट पर रखें।

·         कड़ाही को बहुत अधिक भीड़ होने से बचाने के लिए, आलू के वेजेज या स्ट्रिप्स को बैचों में जोड़ें। सुनहरा भूरा होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए, लगभग 5 से 7 मिनट तक भूनें।

·         पके हुए आलूओं को स्लेटेड चम्मच से निकालने के बाद, बचे हुए तेल को सोखने के लिए उन्हें कागज़ के तौलिये से ढकी हुई प्लेट पर रखें।

·         जब फ्राई अभी भी गर्म हों तो उनमें लाल शिमला मिर्च, लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर, काली मिर्च और नमक डालें। एक समान कोट के लिए टॉस करें।

·         परोसने के लिए, मसालेदार फ्राइज़ को एक प्लेट में रखें। अगर चाहें तो ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएं।

मस्ती करो:

अपनी पसंदीदा डिपिंग सॉस, जैसे रंच ड्रेसिंग, एओली, या केचप के साथ तुरंत परोसें।

सलाह: डबल-फ्राइंग विधि: अधिक क्रिस्पी फ्राई पाने के लिए आप आलू को दो बार फ्राई कर सकते हैं। निकालने और छानने से पहले, पहले उन्हें कम तापमान (लगभग 325°F या 160°C) पर तब तक पकाएं जब तक कि वे सुनहरे न होने लगें। तेल का तापमान 375°F या 190°C तक बढ़ाएँ और उन्हें तब तक पकाते रहें जब तक कि वे पूरी तरह से कुरकुरे और सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएँ।

मसाले और विविधताएँ: दिलचस्प स्वादों के लिए, विभिन्न जड़ी-बूटियों और मसालों जैसे मिर्च पाउडर, ब्लैक पेपर पाउडर के साथ प्रयोग करने का प्रयास करें।