Egg omelette (अंडे के आमलेट)

 

अंडे के आमलेट-

अंडे के   बारे में-

अंडे के छिलके और जर्दी का रंग अलग-अलग हो सकता है लेकिन स्वाद या गुणवत्ता पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता है। नस्ल अंडे के छिलके का रंग निर्धारित करती है। अंडे की जर्दी उन कुछ खाद्य पदार्थों में से एक है जिनमें प्राकृतिक रूप से विटामिन डी होता है

अंडे को उनके मूल कंटेनर और रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए। खाना पकाने और पकाने में अंडे के पाँच मुख्य कार्य होते हैं। वे बांधते हैं, गाढ़ा करते हैं, लेप करते हैं, खमीर उठाने वाले एजेंट के रूप में काम करते हैं, अंडे की सफेदी का झाग बनाने के लिए अंडे की सफेदी को फेंटा जा सकता है।

अंडे को अलग-अलग क्षेत्र में अलग-अलग तरीके से पकाया जा सकता है और ऑमलेट उनमें से एक ऐसी रेसिपी है जिसका वर्णन मैं इस रेसिपी के बारे में करने जा रहा हूं।

अंडा खाने के फायदे-

अंडे स्वस्थ उम्र बढ़ने के लिए पोषक तत्वों का सेवन बढ़ाने में मदद करते हैं ,उनमें महत्वपूर्ण मात्रा में ल्यूसीन भी होता है, एक अमीनो एसिड जो मांसपेशियों के निरंतर समर्थन के लिए महत्वपूर्ण है, साथ ही विटामिन डी और ओमेगा 3 फैटी एसिड सहित अन्य प्रमुख पोषक तत्व, साथ ही थोड़ा ज्ञात पोषक तत्व, कोलीन, जो मस्तिष्क के कार्य के लिए महत्वपूर्ण है। इसमें भरपूर मात्रा में कैल्शियम होने के कारण अंडा हड्डियों और दांतों के विकास के लिए फायदेमंद होता है, अंडा बच्चों की रोग प्रतिरोधक क्षमता भी बढ़ाता है क्योंकि इसमें विटामिन ए और विटामिन बी 12 प्रचुर मात्रा में होता है। अंडे हमारी आंखों के लिए अच्छे होते हैं।

अंडा आमलेट के लिए आवश्यक सामग्री-

Ø  दो सफेद अंडे

Ø  एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर

Ø  एक चम्मच गरम मसाला पाउडर

Ø  एक चम्मच धनिया पाउडर

Ø  एक चम्मच जीरा पाउडर

Ø  एक चम्मच हल्दी पाउडर

Ø  दो बड़े चम्मच कटे टमाटर

Ø  एक बड़ा चम्मच कटा हुआ प्याज

Ø  एक बड़ा चम्मच कटी हुई शिमला मिर्च

Ø  दो हरी मिर्च कटी हुई (वैकल्पिक)

Ø  धनिया पत्ती कटी हुई (वैकल्पिक)

Ø  एक बड़ा चम्मच तेल या मक्खन

Ø  नमक   स्वादानुसार

ऑमलेट बनाने की प्रक्रिया-

एक कड़ाही में, आप जितनी तेल का उपयोग करने की योजना बना रहे हैं उसकी आधी मात्रा डालें, इसे तवे पर फैलाएं और एक या दो मिनट के लिए इसे हल्का गर्म करें।

फिर अंडे के मिश्रण को कड़ाही में डालें और यदि आप चाहें तो सब्जियों को समान रूप से फैलाएं।

फिर ढककर मध्यम आंच पर लगभग  दो मिनट तक पकाएं, जब तक कि पनीर पिघल न जाए और तली थोड़ी सख्त न हो जाए। और फिर अंडे के ऑमलेट को दूसरी तरफ पलट दें, और अब किनारों से बचा हुआ तेल डाल दें।

एक या दो मिनट तक पकाएं, जब तक कि अंडा पूरी तरह से पक न जाए, और फिर आंच बंद कर दें और ऑमलेट को पैन से उतार लें।

 भारतीय  पाव चावल, या यहाँ तक कि रोटी के साथ गर्म परोसें। क्या सुंदर और स्वादिष्ट, आह!

स्टेप वाइज अंडा ऑमलेट फोटो-

 एक बड़े उबले अंडे में होता है    (एफडीए) के अनुसार)-
            www.fda.gov/Nutrition
Ø  विटामिन ए: DV का 8% (दैनिक मूल्य)
Ø   फोलेट: DV का 6%
Ø  पैंटोथेनिक एसिड (विटामिन बी5): DV का 14%
Ø  विटामिन बी12: DV का 23%
Ø  राइबोफ्लेविन (विटामिन बी2): DV का 20%
Ø  फॉस्फोरस: DV का 7%
Ø  सेलेनियम: DV का 28%

     अंडे में विटामिन डी, विटामिन ई, विटामिन बी6, कैल्शियम और जिंक भी अच्छी मात्रा में होते हैं। इसमें 78 कैलोरी, 6 ग्राम प्रोटीन और 5 ग्राम वसा होती है।